鳙鱼又称为雄鱼，因其胖乎乎的鱼头可以占到鱼身三分之一的比例，顾而有些地区也称它为胖头鱼。
鳙鱼的生长周期特别缓慢，所以尽管鱼体巨大却仍可以保持肉质细嫩。
经常有人认为鳙鱼就是鲢鱼，其实它们是两个不同的物种。
鳙鱼靠吃水里的浮游动物为生，而鲢鱼则只吃水里的浮游植物。
华国人爱吃鱼，有句老话叫——无鱼不成席！
剁椒鱼头，一道菜融入了鱼头的鲜美和剁椒的香辣。
高洋一把捞起水箱里的胖头鱼，放在流理台上一下敲晕。
仔细刷洗干净后，连着最肥美的一节鱼肚，一刀切下了一个大大的胖鱼头。
把胖鱼头从侧面一切两半，将葱蒜和姜榨成汁后攉着细盐均匀的涂抹在鱼头上。
开始给鱼头做按摩了，高洋仔细的按摩着鱼头，力求里里外外每个地方都给按摩上好几遍。
其实剁椒鱼头的烹制并不复杂，关键就在于前期的准备工作。
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