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“咱们的山楂比较大啊,去了果核之后,里边比较空,咱们放点儿馅料,保证之后能够串上木棍。”
“因为只放冰糖会太甜了,我在这里选择了豆沙作为馅料。山楂是酸,冰糖是甜,豆沙是清爽,酸酸甜甜而又清爽,才能够让人食欲大开。”
说着,夏杰将豆沙塞进了大山楂之中。然后开始熬制冰糖。
“将冰糖冷水下锅,咱们先做个二十串,大家可以根据自己所制作的数量,来决定冰糖的量,而后中火煮沸转小火,全程都别搅动。”
夏杰对着大家讲述熬制冰糖所需要的步骤。
“冰糖葫芦看着漂亮,这制作起来也不难啊。”
“夏老师做的东西,咱们看起来都不难,但是等到自己真的开始做的时候,却永远都做不出视频里的效果。”
见到观众们对于此刻制作冰糖葫芦并不是很自信,夏杰对着大家说道:“冰糖葫芦这种小吃,制作起来还真的不难,大家只要唯一需要注意的,就是熬制的过程。”
很快,铁锅之中的冰糖,已经变成了茶色。
“切记,搅动容易出砂,就是白色颗粒,那就等于失败了,煮到茶色,用筷子粘一下放入凉水中冷却,尝一下嘎嘣脆不粘牙就是可以了,立即关火。”
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