羊肉泡馍，源于陕省。
其中馍用的是死面，在面团中加入调味料后擀制成小饼状，在直接于平底锅中烙熟。
由于使用没有加入酵母发酵的死面团的缘故，馍本身并不松软，而是带着几分筋道的口感，在平底锅烙制之后，两面带着微棕的色泽，会有一股浓郁的烙面饼香味。
不松软的质地，能够让它更方便地被掰成黄豆大小的细小碎块，并且在煮后不散、不粘、入味又筋道。
此刻唐孜面前的羊肉泡馍便是如此，只一口，就彻底将他征服。
在鲜美的羊肉汤中煮过之后，馍本身的烙面香味和口感依旧存在，羊肉汤之中的鲜美和独特的风味在煮的过程之中慢慢渗入馍中，给泡馍增添了几分全新的鲜美味道，搭配上最初掺入馍中的调味料，共同构造出完美的味觉盛宴。
不仅如此。
泡馍之中，除了鲜美的羊肉汤和已经煮过的馍，还有粉丝。
随着唐孜用筷子小心将一口泡馍扒入嘴里，与泡馍早已在煮制过程中彻底混合的粉丝同样进入了他的口中。
纤细而半透明的粉丝带着几分软弹的质地，丝丝缕缕缠绕在泡馍碎块之上，在咀嚼泡馍的过程之中这粉丝也被一同咀嚼。
那种软弹的质地便在这个过程之中与馍的筋道一同在口中爆发而出。
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