池俏俏把锅烧热，把一整五花肉放进锅内炙烤。
“记住烤的时候火一定要小一点，要不然五花肉的皮很容易烤焦，慢慢地让五花肉在锅内滑动，因为五花肉足够厚，不怕的人可以直接用手按着，怕得就用筷子。”
池俏俏做过很多次，很快烤得略微焦黄的猪皮便好了，池俏俏放进冷水里冷却。
之后把猪皮的掺杂洗净后改刀切块。
锅内放油，放入白糖，火候不宜过大，要不然炒出来的糖色会变苦，等糖色炒好便可以倒入五花肉，翻炒至染色。
随后把香叶，陈皮，葱姜等放入锅内翻炒，等把多余的油脂炒出来，加入料酒，生抽等，然后再加上一大壶开水。
开水一定要多一点，关乎肉质的酥嫩。
因为这道菜游侠儿复杂，池俏俏说得很慢很认真。
【现在我觉得俏俏不是仿真人了，仿真人好像做不来那么好吃的东西。】
【天啊，每次看着俏俏做菜，总有种看魔术的感觉，俏俏你是怎么把这些食材做得那么好吃的。】
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