一边剥一边解释着：“明虾需要去头去壳才能吃，这条从尾巴处被我拉出来黑黑的东西叫虾线，它是虾的肠道也不能吃。处理成这样就算是好了，我今天得把这些全部都处理完，所以速度得加快一点了。”
【主播这是把活虾掐死了？这主播也太残忍了吧，虾做什么惹到你了。】
【楼上这是什么迷惑发言？哪个池的白莲花成精跑出来了。】
沈言昭杀活虾总有一些人会冒出来说什么残忍，对于这种他早就见怪不怪了，以前看视频有人砍树还有一堆人跳出来说把树弄疼了。
他半开玩笑地说：“明虾就是要现杀口感才鲜美，况且我的动作很快，它们还没有反应过来头就断了，不会疼的。”
这话倒是把一些粉丝给逗笑了，没想到沈言昭还有这么风趣的一面。
五斤的虾全部掐头去尾去壳去虾线费了一些时间，将剥好的虾又洗了一遍后取了三分之一的量放在案板上说：“接下来我要把虾给剁碎了。先用刀将虾切几下，随后用刀脊慢慢砸成泥，记住不要直接用刀剁碎，要用刀脊砸成泥，这一步非常重要，影响到虾后期的口感。”
有些网友不明白，把虾弄成泥而已，搅拌机那么方便几秒钟的事情，何必要这么辛苦用刀脊砸呢。
沈言昭解释着：“之所以不用搅拌机是因为手工剁出来的虾泥，吃起来的口感会更加的Q弹嫩滑，用刀脊砸是因为这样做出来的虾滑会更有嚼劲。累是累了点，为了最后美食的呈现，我觉得是值得的。”
将虾差不多砸成虾泥后，沈言昭又打了一个鸡蛋清进去，说：“大家千万记住了，不要蛋黄只要蛋清，再加两勺料酒一勺盐以及些许胡椒粉搅拌好后，最后再加一勺淀粉继续搅拌，弄成这样子就算差不多了。最后我们将弄好的虾泥用保鲜膜封好放到冰箱里冷藏一个小时左右。”
【啥？折腾了这么久还不能吃，走了走了，没兴趣了。】
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