——冰镇海蜇
海蜇算是最常見的凉菜了，原来这种深红色的才是真海蜇，寻常吃到的只能算沙海蜇，价格相差近十倍。
返璞归真的做法，配上一点芥末酱油，像极了刺身，爽脆的口感毫不费力打开味蕾。
——白灼蟶子
白灼嘛，倒也没有什么诀窍，无外乎食材新鲜，蛏子被处理得很干净，异常的肥美，蛏子肉都已经胀出外壳。
蘸上醋和姜调制的蘸水，啧啧鲜嫩。
——葱姜炒海瓜子
最常吃到的下酒菜了！
宁波慈溪的海瓜子，壳上泛着漂亮的粉红色，送入嘴里轻轻一抿，那肉便脱落下来，混着极其开胃的料汁囫囵吞下，葱姜的香味刚好又不致于掩盖海瓜子的甜美。
——干烧带鱼
内容未完，下一页继续阅读