“鱼头用来做剁椒鱼头，是再好不过，鱼尾烧个汤，也是一道好菜！”
“啧啧，主播真会吃！”
“这么大的鱼头，味道一定好极了！”
“我们这边有个专门做剁椒鱼头的饭店，就凭一道鱼头，就吸引了无数食客！”
夏杰麻利地将鱼杀了，清洗之后，一分为二。
“大家一定要记住，这个鱼腹里面的黑膜一定要刮干净，可不要有残留。”
“现在鱼头洗好了，咱们腌制下，这样可以更好地去腥。”
说罢，他在鱼头身上洒上盐，搓了搓，然后用水冲洗干净，跟着又切了半个柠檬，将汁水滴在鱼身，倒上料酒，加上葱姜汁，涂抹均匀后，放在了一旁。
拿起菜刀，夏杰跟着将洗好的美人椒、生姜和大蒜一起切成末，然后将这些放到油锅里面爆香。
“对了，这个美人椒有点辣，如果怕辣的朋友，可以改用红柿子椒。”
“哈哈，神厨杰，你放心，我是山城人，天生爱吃辣，烧这个鱼头，要是用朝天椒才好呢！”
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