夏杰先将黑鱼切成两半，然后剔除鱼骨，接着将鱼肉切成一片片薄片，洒上盐搓洗了片刻，用水冲洗干净。
“大家看，这样洗好的鱼片白嫩的近乎透明，而且肉质紧弹，吃起来口感会很好的。”
夏杰拿起一个鱼片晃了晃，直播间仿佛响起一片咽口水声。
“嗯，主播这刀工，颇有我几分风范啊！”
“啧啧，这鱼片不错，都能直接拿来作刺身了！”
“第一个环节，大力杰得分：满分，请继续！”
跟着，夏杰将鱼片放在大碗里面，洒上盐，白胡椒，打了一个蛋清，再倒了点干淀粉，如同按摩般，抓拌捏揉了片刻，
“这鱼片腌渍熬了要先放一会，咱们正好处理下酸菜。”
“大家记住，不管买多好的老坛酸菜，回来一定要焯水，这样可以去掉腌渍菜的涩味，吃起来也是更加爽脆可口。”
“杰哥，有要帮忙的吗？”
在院子里逗了半天狗子，宋小东感觉有点无聊，他便来到厨房问道。
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