夏杰用手在盆里拨了拨，拿了个蚌肉道。
“因为河蚌性寒，而且都是在溪流里吞吐泥沙，所以咱们要把里面内脏都清洗干净。”
“你们看，在这个裙边和蚌肉之间，这两片半包着蚌肉，月牙形、软软的、里面有纹理的东西是腮，要摘除的。”
“在腮的旁边，这个管状的东西是肠子，里面有点泥沙，咱们把它掐了撕开就好，然后在这个洞口轻轻挤一挤，残余的泥沙就能排干净了。”
夏杰一边说，一边处理。
“杰哥，要我帮忙不？”
宋小东在门口探了半个头问道。
“你去地里给我摘点葱、蒜过来就成了。”
夏杰随口应道。
“行，马上就到！”
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