接下来的每个周一到周五，不分晴雨，天还没亮透，阿嘉就走出笃行宿舍，穿过大半个校园，来到周记饼铺。
一开始，阿嘉自然啥都不会，只能站在铺子前帮忙打包，收钱，找零。只要有人往舖前一站，阿嘉立马开口招呼。先仔细问明白了要买几片，一片就是八分之一张大饼。随後用油纸袋打包好热腾腾切好的葱油饼，收钱，找零，道谢。
周伯总是穿着一件无袖棉衣，围着深蓝sE围裙，站在铺子里。挥动着胳臂，俐落地在木桌上洒了一层薄薄的面粉，再拿出一颗预先准备好的面团，左掌先压了面团两下，然後右手滚动擀面棍，配合左手将棍下的面皮转圈，一张大大的圆饼迅速成型。
阿嘉打包台前方就是个炕台，右边一个马尾妹子，这妹子的名字是米可，米可与妈妈相依为命，也住在大观园里，年纪虽轻，但在周伯饼舖里工作已经好些岁月了，能将炉火温度控制得恰到好处，又紧掐着炕饼翻面的最佳时机，绝对是第一流的炕饼高手。
米可炕饼动作行云流水，只见她拿着根长长的木bAng，木bAng头缠着块棉质油布。先在小铜碗里沾了些猪油，在铸铁材质的三尺圆盘平底锅里画了两圈。再夹起周伯用圆棍将一颗颗r0u好的面团擀成的圆饼，放进圆铁盘里炕着，间隔几分钟就必须翻面再炕，直到葱香伴随着面饼焦香气味飘起，一张美味的周记葱油饼才算完成。
周伯见阿嘉观察米可的炕饼动作，对阿嘉解释道：「炕和煎不同，炕饼用的油极少，炉火极小，文火慢炕讲究的是时间和耐心。炕也就是亢，易经上写的【亢龙有悔，盈不可久】正是我这葱油饼与众不同的秘诀之一。」
岂止是炕饼的工夫与众不同，这葱油饼做工更不是一般的费事，整张饼充满学问。所有的JiNg巧集合的结果就是无敌好吃，远近驰名。兼且价格亲民佛心，所以生意极好，每每大排长龙。许多格致大学毕业多年的学生只要有机会回到母校，总要来买。
…。
总要忙活了半天，阿嘉才结束上午的工作回到学校上课，又更晚才一身油烟味的回到宿舍，这行径自然很快引起室友关切。
这天晚上，306寝室里，大头和李峰铭趁着左右无事，找了阿嘉关门说话：「既然上了大学，还是得以学习为重，打工别花太多时间。」
阿嘉点点头回答：「我明白...」
真的明白吗？李峰铭看了大头一眼，又对阿嘉说：「如果...我是说如果...需要的话，尽量开口...钱的事情不要烦恼...」
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