五坪大小的简陋面店里，挤满了吃客，不仅室内坐无虚席，就连室外也大排长龙，还有人远从外地专程而来，为的就是品嚐在地闻名的玉里面。店小人多，摩肩擦踵，好不热闹。年过古稀的老板张孝，身处在局促狭小，热气四溢的厨房内，忙着烹煮面食。
店内斑驳的墙面上，某个不起眼的角落里，挂着张孝与妻儿的合照，与儿子一家的照片相邻。妻子已逝，儿子则定居在美国，一年见不到几次面，只剩他孤零零的在台湾。
「欢迎光临.......好久不见，小孩上大学了吧......老吴，外带一碗吗？......小华，你妈身T好吗？......」
身材圆滚的张孝，像笑口常开的布袋和尚，C着浓郁的乡音，微笑招呼着入店的客人，纵使他因膝关节磨损造成局部疼痛，仍不改笑容与爽朗的秉X。
店里顾客中，一位戴黑粗框眼镜的陌生男子，刚端碗面坐定，不是开始大快朵颐，反而拿出笔记本搁在桌上，然後先用筷子拨弄，察看碗里的用料，嗅闻低头分辨汤里的sE泽。
碗里自有乾坤，大块里肌猪r0U片遮掩不住散发金h的面条，弹牙的面条在浓郁的大骨汤汁里浮沉，夹杂着青葱伴着油花陪衬，碗底则由整把鲜脆的豆芽菜铺垫，使用釉黑尖底碗盛着，触感滚烫，香味四溢扑鼻，令人垂涎三尺。热汤蒸腾下，低头端详的男子，镜片顿时变得模糊不清，既然看不见，他索X解下眼镜，抡起袖子吃了个底朝天。
男子忍不住在心里赞赏，外表仍装作平静无波。吃完，时而呆想，时而在笔记本上涂涂改改，一坐就坐到店面准备关门前。见老板收拾店面，男子逗弄一下眼镜，起身打算转身离去，不期然的老张忽然发话。「年轻人，面店明天休息，告诉你免得你白跑一趟。」老张背对着男子，自顾自的整理店面。
「你又知道我明天还会来？」心里的盘算居然被人知晓，男子感到诧异，嘴上却不认帐。
「怎麽会不知道，看你拿本子边吃边看还边记，不是来偷师的还有什麽，你不就想知道我怎麽煮面的吗？不怕累的话，後天凌晨四点就来吧，我全教给你。」老张一副气定神闲的模样。
不足三十岁的年轻男子名叫阿荣，在市内开了间面馆，营运却始终未见起sE，濒临倒闭。汤、面出了问题？哪个环节？他苦思许久未果，於是选择了老张的玉里面，当作他b较甚至偷师的对象，吃了第一天，本想还要继续吃三天，却没想到被老张一眼识破，居然还要他光明正大的来学，让阿荣又惊又喜，他半信半疑的离开了面店。
没多久，老张咔啦咔啦的拉下铁门，并挂上了「今日公休」的牌子。形单影只的老张在闭门後，习惯坐在店口歇息一会儿cH0U根烟，烟雾缭绕下，他无神的仰望苍穹，竟不自觉的叹了口气。Y霾尽散，高悬的月娘，照亮了前路，老张起身，在孤影的伴随下蹒跚而去。
隔天一早，老张搭上了往市区的公车，为困扰他许久的膝痛，专程回到医院就诊。看着检查结果，医师轻皱眉角。「张先生，你的膝关节已经磨损的差不多了，该要动手术换人工关节了。」
老张敛容。「请问医师，不换不行吗？我的店只有我一个，不能没有我，那些客人都等着我作面给他们吃......」
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